Pimientos de Padron rôtis

Nous apportons une véritable sensation espagnole dans votre cuisine ! Beaucoup de gens ne connaissent ces petits poivrons (parfois épicés) que des bars à tapas ou des vacances en Espagne, mais il est très facile de les préparer soi-même.

Les Pimientos de Padron sont originaires du nord-ouest de l'Espagne, mais sont désormais servis non seulement dans toute l'Espagne, mais aussi dans de nombreux bars à tapas du monde entier. Les pimientos sont des poivrons de couleur verte, cueillis encore verts. De temps en temps, il y a même des piments forts dans le mélange, ce qui transforme ce plat de tapas en une surprise ardente. Il y a quelques années, il n'était pas si facile de se procurer des poivrons verts et non mûrs, mais aujourd'hui, vous pouvez les acheter dans de nombreux supermarchés sous forme de "poivrons à griller".

Nous utilisons la poêle à noyau de cuivre Olav revêtue pour nos Pimientos de Padron. Sinon, en Espagne, les cuisiniers aiment aussi utiliser une casserole ou une poêle sans revêtement. Si vous ne voulez pas que la graisse éclabousse votre cuisinière, le wok Olav est également excellent pour ce plat de tapas rapide.

Ingrédients

• ◉ Huile d'olive

• ◉ Pimientos de Padron
• ◉ Fleur de Sel
  
  

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2. Préparation

   1. 1. Versez une bonne quantité d'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe) dans votre cocotte ou poêle et faites-la chauffer lentement à feu moyen.
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   3. 2. Placez vos poivrons dans l'huile d'olive chaude et faites-les frire pendant à peu près 5 minutes. Continuez à tourner vos poivrons rôtis. La peau de vos poivrons doit être boursouflée et quelques taches sombres peuvent aussi apparaître sur les pimientos.
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   5. 3. Pour ce plat, nous avons également rôti un peu d'ail. L'ail croustillant est délicieux avec un peu de pain blanc et d'huile d'olive.
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   7. 4. Après environ 5 à 7 minutes, vous pouvez saupoudrer les poivrons de gros sel. Mélangez à nouveau les poivrons avec l'huile d'olive et le sel et dégustez.

Comment déguster les pimientos de padron

Vous pouvez servir les pimientos de padron à différentes occasions. Ils sont très bons comme encas avec un bon verre de vin ou de bière. Cependant, les pimientos sont également excellents comme plat d'accompagnement lors d'un barbecue estival, ou encore servis avec un peu de fromage Manchego et de jambon Serrano dans le cadre d'un dîner de tapas.

¡Buen provecho!