Le maître saucier, Jens Rittmeyer s'est entièrement consacré à la cuisine nordique. Avec Olav, il réussit à préparer ses plats artistiques avec amour et dans le détail.
Sur la voie de devenir un chef professionnel, Jens a d'abord appris dans divers restaurants de Baden-Baden. Il a ensuite travaillé dans des restaurants étoilés au Michelin tels que le Victorian et le Schlosshotel Lerbach en Rhénanie. Enfin, il a passé sept ans au Portugal. Cette période ensoleillée a été très formatrice pour lui, car il a réalisé, entre autres, la valeur de l'utilisation d'ingrédients frais de saison.
Par la suite, Jens a également décidé d'ouvrir son propre restaurant. Il dirige aujourd'hui le restaurant cosmopolite N° 4 à Buxtehude. La proximité de la mer reflète la préférence de Jens pour le poisson frais et les crustacés. Jens voit sa base culinaire dans le lien avec la cuisine nordique.
Spécialiste des sauces
C'est avec beaucoup de finesse et d'attention aux détails que Jens cuisine pour ses invités internationaux au N°4. Ses créations uniques ouvrent des horizons gustatifs inimaginables. Les sauces de Jens ont connu une telle popularité qu'il a récemment commencé à les proposer à l'expédition dans sa propre boutique en ligne. Les produits sont bien sûr fabriqués sans exhausteurs de goût et à partir d'ingrédients 100% naturels. Les spécialités de sauces telles que le jus balsamique, la sauce au citron et au thym, le bouillon de champignons, le fumet de poisson ou la sauce aux carottes et à l'anis peuvent être achetées en ligne et commandées directement à domicile.
« Quiconque ne pense pas à la durabilité ces jours-ci a dormi trop longtemps. »
Jens Rittmeyer à propos du service de revêtement Olav
Comme tous les chefs étoilés au Michelin, Jens sait qu'une cuisine réussie ne dépend pas seulement de bons ingrédients et d'une recette sophistiquée. Seuls des ustensiles de cuisine de haute qualité permettent de préparer les plats avec précision et sensibilité.
Jens et Olav
Avec nos casseroles et poêles de haute qualité et notre nouveau couteau de chef, nous fournissons aux chefs professionnels comme Jens des outils fiables. Mais tout comme les professionnels, les chefs amateurs ambitieux peuvent également cuisiner avec Olav. Olav et Jens combinent un dévouement au plaisir sans limite et un amour du détail.
Suivez Jens Rittmeyer sur Instagram ou visitez sa délicieuse boutique en ligne.
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