Les chefs professionnels le savent depuis longtemps : avec des ustensiles de cuisine en cuivre et des ustensiles à noyau de cuivre, la préparation des aliments est particulièrement réussie. Ce sont les meilleures casseroles et poêles pour cuisiner et frire. L'excellente conduction thermique du métal permet de cuisiner avec la plus grande précision. Mais qu'y a-t-il d'autre à savoir sur le cuivre ? Nous vous le dirons !

Les températures atteintes par le cuivre

Le cuivre est le plus ancien métal utilisé par les humains dans leur vie quotidienne. Saviez-vous que le point de fusion du cuivre s'élève à 1 083° Celsius ? C'est incroyablement chaud. De plus, la conductivité thermique du cuivre est 20 fois supérieure à celle de l'acier inoxydable. Il ne faut que 60 secondes à un litre d'eau pour atteindre le point d'ébullition dans une casserole à cœur de cuivre. Cela signifie que l'eau des pâtes est rapidement chauffée et que la cuisson peut commencer immédiatement. Cependant, il faut faire attention au brunissement. Un pot à noyau de cuivre peut résister à environ 250° Celsius avant que le matériau ne se déforme.

Un saut dans le passé

Pour faire un petit saut dans le passé et voir où le cuivre trouve ses origines, il faut remonter à l'an 8000 avant Jésus-Christ.
Les plus anciennes découvertes de cuivre de cette période proviennent du Proche-Orient, il s'agit de petites perles de cuivre. Entre 4300 et 2200 avant J.-C., les techniques de base de l'extraction et du traitement des métaux ont été développées. L'Empire romain extrayait environ 15 000 tonnes de cuivre par an. Aujourd'hui, le Chili est le pays producteur principal avec 5 600 tonnes par an.

Le cuivre a donc une longue histoire et un long développement derrière lui.

Le cuivre et le recyclage

Le cuivre est un métal 100% recyclable. Il s'agit d'un métal qui existe purement dans la croûte terrestre, dont la teneur est de 0,006 %. En Allemagne, plus de la moitié de la demande annuelle de cuivre est déjà couverte par des matériaux recyclés. Le cuivre en tant que matériau pur peut être recyclé aussi souvent que souhaité.

Le cuivre convainc Olav en tant que métal avec son histoire, les meilleures propriétés en matière de conduction et de distribution de la chaleur et il est également recyclable. Cela fait du cuivre un véritable outil polyvalent.