Le cuivre est un matériau de grande qualité et ce n'est pas sans raison qu'il est devenu indispensable dans la cuisine des chefs professionnels. Il possède les meilleures propriétés et caractéristiques positives qui rendent votre expérience dans la cuisine vraiment confortable.

Voici les six principales raisons pour lesquelles vous devriez passer dès maintenant aux ustensiles de cuisson avec un noyau en cuivre.

1. La meilleure conductivité thermique

La conductivité thermique (donnée en λ) du cuivre est vingt fois supérieure à celle de l'acier inoxydable - à savoir à 401 λ. À titre de comparaison : l'aluminium présente 237 λ et l'acier inoxydable 15 λ.

La conductivité thermique est une propriété très déterminante en matière de cuisson. Elle permet de chauffer rapidement et uniformément les aliments. Une cuisson précise garantit des résultats optimaux. Le processus de cuisson accéléré permet d'économiser de l'énergie.

2. Une question de physique

En plus de ses propriétés thermiques exceptionnelles, le cuivre a également un fort effet antibactérien et antiviral.

Ces caractéristiques physiques avantageuses rendent également le cuivre populaire dans la production alimentaire industrielle. Il est donc particulièrement hygiénique : s'il est toxique pour les micro-organismes tels que les bactéries et les germes, il est totalement inoffensif pour l'homme.

3. Extérieur dur, noyau souple

Le cuivre étant un matériau très souple, il est particulièrement bien adapté pour servir de noyau dans les ustensiles de cuisine. Entouré d'une couche d'acier inoxydable, il devient un produit robuste et facile à entretenir qui conserve ses bonnes propriétés physiques. La poêle Olav en cuivre est également recouverte d'un revêtement en aluminium autour du coeur en cuivre pour renforcer son excellente conductivité thermique.

Un revêtement supplémentaire rend l'ustensile de cuisson à noyau de cuivre résistant aux rayures et permet de cuisiner avec peu de matières grasses et sans brûler les aliments.

4. Polyvalent et utilisable partout

Les ustensiles de cuisine en cuivre modernes ont généralement une base ferromagnétique et conviennent donc également aux plaques à induction, ce qui n'est pas possible avec une casserole faite à 100 % de cuivre.

Les possibilités de combinaison avec différents matériaux permettent d'associer les avantages du cuivre à ceux d'autres métaux. Ainsi, les ustensiles de cuisson avec un noyau en cuivre sont très polyvalents et peuvent être utilisés sur tous les types de cuisinières. Cela permet de transférer le matériel du monde des chefs professionnels dans nos cuisines de loisirs.

5. Une poêle pour la vie

D'une part, les ustensiles de cuisson à cœur de cuivre sont très durables et constituent donc un fidèle compagnon de cuisine. D'autre part, le matériau est presque entièrement recyclable.

Si vous tenez également compte du fait que la cuisson avec un cœur en cuivre permet d'économiser de l'énergie, le résultat final est le suivant :

Le cuivre est une alternative écologique pour la cuisson.