1. Le moment est venu. Olav a 2 ans et nous fêtons son anniversaire. Nous sommes si heureux ! Au milieu de l'année 2019, nous nous sommes enfin lancés et avons lancé notre premier produit, la poêle à noyau en cuivre Olav. Nous avons consacré plus d'un an et demi au développement de la casserole Olav. Nous, Christina et Till, disons MERCI à tous ceux qui ont suivi notre voyage.

1. Moi, Till, j'ai toujours été très enthousiaste à l'idée de cuisiner et je me suis intéressé dès mon plus jeune âge aux ustensiles de cuisine de qualité et, surtout, de haute qualité. J'ai toujours eu l'œil pour trouver les bons outils pour cuisiner, mais les bons ustensiles ont aussi un prix très élevé.

   Ma plus grande passion, celle de Christina, est avant tout la bonne nourriture et la nourriture de qualité. Pendant mes études universitaires, j'ai pu travailler dans un restaurant et j'ai pu en retirer beaucoup de choses. Comment s'effectue le travail dans les cuisines performantes, ce que signifie le fait que le client soit vraiment roi, la passion et l'amour qui se cachent dans chaque plat et la manière dont une équipe doit travailler ensemble. J'ai donc pu voir comment fonctionne réellement la haute gastronomie. Ensuite, lorsque j'ai emménagé dans mon premier appartement après avoir longtemps vécu en colocation, j'ai passé un long moment à chercher la casserole parfaite et je me suis posé la question : Pourquoi n'y a-t-il pas de marque qui combine la plus haute qualité, un service client parfait, un design intemporel et la durabilité ?

   C'est ainsi qu'est née l'idée d'Olav.

L'idée est née et le voyage a commencé. Nous avons quitté nos emplois et mis toutes nos économies dans notre poêle Olav. La première phase a été particulièrement passionnante. Nous avons travaillé avec plus de 250 personnes pour développer la poêle parfaite. Les questions importantes que nous nous sommes posées au cours du développement sont les suivantes : De quoi une poêle a-t-elle vraiment besoin ? Quels sont les problèmes actuels ? Qu'est-ce qui manque à la plupart des poêles ? Nous avons également commandé les meilleures poêles selon les rapports de test et les avis des clients du monde entier, puis nous avons commencé. Dans notre petit laboratoire, que nous avons aménagé, nous avons testé nos poêles
avec un ingénieur, jour et nuit, sans relâche, pendant plusieurs mois. Il s'est avéré rapidement que les meilleures performances sont toujours obtenues avec des poêles dont les composants sont en cuivre. La raison pour laquelle il en est ainsi est également assez simple à expliquer. L'acier inoxydable, par exemple, a une conductivité thermique de 20, l'aluminium de 236 et le cuivre de 401. Les poêles en cuivre chauffent incroyablement vite et, surtout, de manière uniforme. Il y a quelques décennies, on cuisinait beaucoup avec du cuivre, mais malheureusement, le cuivre a de plus en plus disparu de nos cuisines. Les casseroles et les poêles en cuivre ne sont pas adaptées à l'induction et, comme nous le savons, le prix du cuivre en tant que matière première est en train de grimper en flèche. Mais nous savions que si on recherche la plus haute qualité et que l'on veut qu'une poêle soit un compagnon pour la vie, le cuivre ne doit pas manquer. Il a donc été décidé : Le cuivre est le vainqueur de notre série de tests et constituera le cœur d'Olav.

Créé en collaboration avec nos groupes de discussion, des plus jeunes aux plus âgés, nous avons développé Olav. Quel est le poids d'Olav ? Comment doit être la poignée ? Le lave-vaisselle, est-il indispensable ou non ? Nous nous sommes rapidement rendu compte que de nombreuses personnes souhaitaient avoir dans leur cuisine un produit utilisé quotidiennement pour cuisiner et qui puisse être réparé au lieu d'être jeté. Les poêles non revêtues durent généralement toute une vie et sont robustes. À l'exception de petites imperfections, comme des poignées desserrées ou des défauts visuels minimes, ils sont très durables. Les poêles à revêtement ont cependant toujours une durée de vie limitée. C'est pourquoi nous avons mis au point la solution optimale, notre service de renouvellement du revêtement. Cela permet aux poêles Olav de durer longtemps. Dès que les performances du revêtement s'épuisent, il suffit de nous envoyer la casserole Olav pour qu'elle soit à nouveau revêtue. Comment ? Nous éliminons complètement l'ancien revêtement à l'aide d'une sableuse, la poêle est ensuite nettoyée, recouverte d'un nouveau revêtement et entièrement polie.

En outre, nous avons appris que beaucoup ont souhaité avoir un beau design de poêle. Les poêles nous accompagnent (presque) tous les jours et sont presque toujours sur la cuisinière. Nous nous sommes donc demandé comment nous pouvions combiner utilité et design dans nos poêles Olav.

1. 1. Nous nous sommes dit qu'on ne saura jamais si on n'essaye pas, et alors, nous avons contacté les meilleurs studios de conception de produits que nous avons pu trouver, dont Primestudio à New York. Notre demande est parvenue au PDG Stuart Harvey Lee, qui est également un cuisinier passionné et qui a immédiatement compris notre demande. Avec lui, nous nous sommes rapprochés un peu plus de notre rêve de la poêle parfaite. Stuart nous a dit : "Venez nous voir à New York et nous allons concevoir ensemble la plus belle poêle du monde". Et avant même de nous en rendre compte, nous avons plié bagage, pris l'avion et mis le cap sur les États-Unis.
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   3. Une fois arrivés à New York, nous avons emménagé dans le quartier le plus profond de Brooklyn, Bushwick, pendant plusieurs mois, ce que nous pouvions à peine nous permettre. De là, nous prenions chaque jour le métro pour nous rendre à Manhattan, où nous travaillions sur la poêle Olav en collaboration avec Prime Studio New York. Afin d'obtenir de nombreux avis différents, nous avons interrogé des centaines de personnes directement sur la 5e Avenue au sujet du design et avons recueilli leurs réactions. Olav devrait plaire à tous les amateurs de cuisine et répondre à toutes les attentes. Pour cela, de nombreuses et surtout différentes opinions sont très utiles.
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   Une fois le design perfectionné, l'étape suivante était la production. Avec une équipe d'ingénieurs, nous avons passé 8 mois à travailler de manière intensive sur le développement du bon matériau.

   Les poêles en cuivre pur conduisent très bien, mais sont très lourdes et surtout non compatibles avec l'induction. En outre, elles doivent être polies et ne vont pas au lave-vaisselle. Olav doit être un compagnon de tous les jours, il était donc évident pour nous que notre casserole Olav devait avoir exactement les propriétés manquantes d'une casserole en cuivre. Pour le matériau, nous avons donc opté pour une combinaison d'acier inoxydable, qui est robuste, d'aluminium et de cuivre, qui permet une parfaite conduction de la chaleur. Nous avions pensé à la structure générale du matériau, mais il nous restait à trouver la pondération parfaite des différentes couches.

1. Nous avons quitté nos emplois pour développer Olav et mis toutes nos économies dedans. Nous sommes très reconnaissants à la banque NRW d'avoir cru en notre vision, de sorte que grâce à ce prêt, nous avons pu financer la fabrication de nos outils de production.

   Olav est synonyme de qualité et de transparence maximales. Nous avons donc cherché pendant longtemps le partenaire idéal pour notre production. Ce qui compte pour nous, c'est que nos partenaires partagent les mêmes valeurs et normes éthiques que nous. La situation géographique n'a donc pas une importance capitale pour nous. Nous avons délibérément pris notre temps pour trouver un producteur pour la poêle Olav et nous sommes maintenant heureux de travailler avec une entreprise familiale qui possède un savoir-faire approfondi dans le traitement des poêles en cuivre. Le couteau Olav est fabriqué à Solingen. Olav se concentre toujours sur des partenaires de haute qualité et équitables et montre de manière ouverte et transparente à quoi ressemble réellement la production.

   
   
   

1. Au milieu de l'année 2019, le moment était venu et les premières poêles Olav sont arrivées. Nous n'avions pratiquement pas de budget, c'est pourquoi nous avons d'abord parcouru toute l'Allemagne et participé à toutes sortes de foires commerciales. Voiture chargée, Wilma, notre fidèle chien, à nos côtés, nous sommes partis avant que le soleil ne se lève et nous sommes restés sur notre stand du matin au soir, par tous les temps, nous adressant à chaque personne qui passait devant notre petit stand : "Avez-vous entendu parler d'Olav ?". Notre stand était très simple (et, pour être honnête, pas très professionnel), mais nous avons réussi à faire sourire de nombreuses personnes. "Je ne connais pas Olav. Qui est-ce ?" "Olav est notre casserole avec un cœur de cuivre." Nous avons donc pu rencontrer beaucoup de nos premiers clients en personne. Lentement, nous avons commencé à construire notre boutique en ligne en parallèle. Depuis les débuts d'Olav, nos clients ont toujours été au centre de nos préoccupations, nous les écoutons attentivement et essayons de tout améliorer afin de répondre réellement aux souhaits de chacun. À un moment donné, nos clients se sont affectueusement appelés les "Olavistes". Le grand merci va donc à nos Olavistes - merci d'avoir rendu possible le voyage d'Olav. 
   
   Beaucoup de choses se sont passées depuis. Ensuite, en février 2020, nous avons embauché notre premier employé - une étape importante pour nous deux. Peu de temps après, la pandémie du coronavirus a commencé, la livraison et la production ont été soudainement arrêtées et, comme le monde entier, nous ne savions pas comment tout allait continuer. Nous avons été incapables de livrer pendant une longue période à cause de la situation sanitaire et nous serons éternellement reconnaissants à nos clients de nous avoir montré tant de compréhension et de patience en attendant une poêle appelée Olav. MERCI ! Depuis le lancement d'Olav, nous affichons malheureusement complet de temps en temps. Nous vous remercions donc de votre patience ! En tant que start-up indépendante, nous ne pouvons produire que de petites quantités. Entre-temps, nous avons la banque NRW et la Volksbank Köln à nos côtés, qui nous aident à agir de manière indépendante et à nous développer progressivement de manière conservatrice mais organique et à augmenter lentement nos quantités.
   

1. En collaboration avec nos Olavistes, nous développons de nouveaux produits. C'est ainsi que les casseroles Olav à cœur de cuivre, le wok Olav à cœur de cuivre et le couteau de chef Olav avec acier à poudre métallurgique ont été créés depuis les débuts d'Olav. Comme nous développons tous les produits nous-mêmes avec notre équipe d'ingénieurs, il nous faut en moyenne 1,5 à 2 ans par produit. Tout au long de notre parcours, nous avons eu la chance de rencontrer des chefs passionnants qui nous ont régulièrement donné des conseils et nous ont soutenus depuis le début. Nous sommes très fiers que des chefs professionnels utilisent nos produits et les appliquent dans leurs cuisines. Moi, Christina, je connais Paul Ivic depuis l'époque où j'étais étudiante et où je travaillais dans son restaurant et où j'ai connu la cuisine végétarienne. Un génie absolu en matière de cuisine végétarienne et un pionnier de notre époque en matière d'appréciation de la nourriture. La femme forte, Haya Molcho, est une de nos proches confidentes que nous connaissons depuis très longtemps et dont nous pourrions manger la cuisine grandiose tous les jours. Nos partenaires sont tous devenus proches de nos cœurs et ont accompagné le voyage d'Olav presque depuis le premier jour.

   
   Sans les Olavistes, notre petite équipe d'ingénieurs, les chefs professionnels et toute l'équipe Olav, Olav ne serait pas ce qu'elle est et nous sommes impatients de poursuivre notre voyage ensemble ! MERCI à vous tous ! C'était génial de fêter ensemble le deuxième anniversaire d'Olav, et je vous souhaite de continuer à travailler ensemble.